Réglementation
La réglementation comprend 2 grandes parties, l’une est dédiée à la réglementation relative à l’hygiène c’est ce que l’on appelle le PAQUET HYGIENE. Le Paquet Hygiène regroupe l’ensemble des textes réglementaires : Réglementation relative à l’hygiène
La seconde partie de la réglementation concerne l’information du consommateur sur les denrées alimentaires, principalement grâce au réglement n°1169/2011 (INCO = INformations des COnsommateurs) : Information du consommateur
