Audit hygiène et Suivi annuel

Audit(s) de l’établissement pour l’évaluation des locaux, du matériel et des pratiques au regard de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire

Entreprises concernées : toute entreprise des métiers de l’alimentation

Objectifs :

• Se positionner par rapport aux exigences de la réglementation
• Obtenir des axes d’amélioration pour se mettre en conformité
• Se préparer à un contrôle des services officiels d’hygiène

Contenu de la prestation :

• Audit initial et visites inopinées
  • Évaluation de l’état des locaux et des équipements
  • Observation des pratiques en cours
  • Débriefing et réponses aux points soulevés
• Rédaction d’un compte-rendu précisant :
  • L’ensemble des observations relevées (notamment les non-conformités)
  • Les modifications à apporter pour assurer l’hygiène de l’activité
  • Les améliorations réalisées par rapport à la visite précédente

Si nécessaire :

• Mise à jour des documents d’autocontrôle relatifs au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Accompagnement suite à un contrôle des services officiels d’hygiène (échanges téléphoniques)

Fréquence : 1 à 4 visites annuelles (pour plus de visites, nous consulter)

Durée : de 1h30 à 4h (selon la taille et les activités de l’établissement)