Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Élaboration d’un PMS complet avec la rédaction des  Bonnes Pratiques d’Hygiène, des documents d’autocontrôle, des diagrammes HACCP , des  procédures de traçabilité et de gestion des produits non conformes. 

Entreprises concernées : toute entreprise des métiers de l’alimentation

Objectifs :

• Répondre aux obligations réglementaires (PMS obligatoire pour toutes les entreprises avec des mesures de flexibilité applicables)
• Aider les professionnels à mettre en place des outils d’autocontrôle
• Accompagner les professionnels dans la démarche d’amélioration continue en matière d’hygiène

Durée : définie selon la taille et les activités de l’établissement